Китайська петрушка (так іноді називають коріандр) – однорічна рослина висотою близько 30-40 см, яка є найдавнішою з відомих прянощів. Її вживали древні римляни і греки, від яких вона поширилася по всій Європи. Найбільше коріандр застосовують у Закавказзі, де він відомий під назвою кінза.
ВИРОЩУВАННЯ КОРІАНДРУ (КІНЗИ)
Вирощувати коріандр можна і на вікні або на балконі, тобто, в домашніх умовах, але сьогодні ми обговоримо, як виростити його на городі.
Рослина невибаглива, і незважаючи на всю свою екзотичність, досить охоче росте на земельній ділянці. Вирощувати його можна у відкритому ґрунті або в теплицях, дивлячись який урожай ви плануєте отримати і як його використовувати.
Всім відомо, що до дозрівання насіння ми вирощуємо кінзу, і тільки потім, коли залишаємо рослину на насіння, отримуємо коріандр. Тому сьогодні ми розглянемо вирощування кінзи, а з тих кущів рослини, які залишимо на дозрівання, виростимо і знамениту пряну приправу.
Постарайтеся вибрати тихе місце в півтіні або на сонці, але щоб рослина не знаходилося весь час в тіні дерев або високорослих чагарників. Бажано висадити коріандр на рівнині або на височині.
ПІДГОТОВКА ҐРУНТУ
Ґрунт для посадки коріандру повинен бути пухким і добре удобреним ще під час перекопування. Можна додати в землю трохи піску, а в якості добрив внести пів відра перегною і трохи свіжої деревної золи на кожен квадратний метр посадки.
У плані добрив багато хто використовує суперфосфат і калій, але це вже тільки на ваш особистий розсуд. Якщо ж зважитеся на внесення мінеральних добрив, то їх також потрібно розсипати в ґрунт ще до посадки, приблизно по 20-30 г на квадратний метр.
Посадка коріандру
Посадка насіння в ґрунт відбувається протягом всього теплого сезону, якщо мова йде про відкриті ділянках. У теплицях ж застосовується трохи інша техніка. Сам процес посадки відбувається дуже просто, ніякої спеціальної техніки вирощування рослина не потребує, так як може проростати і без розсади. Необхідно тільки обробити підготовлений ґрунт, полити його водою, посіяти насіння, і закрити зверху сухою городньою землею.
Догляд за коріандром (кінзою)
Правильні умови посадки дозволяють виростити кінзу досить швидко. Але чималу роль в цьому відіграє і стабільний догляд.
Рослина вимагає своєчасного і систематичного поливу, приблизно 2 рази на тиждень, а особливо, в період вегетації, коли з необхідною кількістю вологи кінза швидко набирає зелену масу.
Коли кінза сходить і починає йти в ріст, її обов’язково слід розрідити, залишивши між сильними кущами відстань в 6-8 см.
Коли починати збір врожаю кінзи
Зрізати траву кінзи слід в той момент, коли ріст зупинився, але ще не почався період цвітіння. Але даний період зловити дуже складно, а тому зрізати зелень кінзи ми радимо в той момент, як вона підніметься на пару десятків сантиметрів. Ви і самі визначте час збору врожаю, адже зелена частина наллється, і буде постійно привертати вашу увагу.
Зріз необхідно робити гострим ножем, рано вранці. Зрізану траву бажано добре промити від можливого сміття, пилу, підсохлих частин і комах. Далі, урожай потрібно буде просушити від вологи, зв’язати в невеликі пучки і розвісити, наприклад, на горищі, головне, в темному і сухому приміщенні.
Для того, щоб мати свіжу зелень протягом літа та осені, треба сіяти його через кожні 2-3 тижні. Догляд за посівами полягає в розпушуванні міжрядь, прополці і поливі.
Дуже важливо розуміти, що сушка трави кінзи на сонці згубно впливає на все її властивості.
Коли трава добре просохне, можна приступати до її подрібнення. Подрібнену кінзу розкладіть по герметичним банкам для приправ і використовуйте за призначенням в будь-який час.
Вирощування коріандру на насіння.
Виростити кінзу можна без особливого догляду, але ось вирощування культуру на насіння, на суху приправу потребує більше турбот.
Спочатку слід подбати про правильні добрива грунту, бажано внести в нього компост. Ґрунт повинен бути пухким, а ділянка під коріандр повинна перебувати на сонячному місці.
Полив організовується приблизно такий же періодичності, як і при вирощуванні кінзи, але в більш спекотне літо ґрунт не повинен пересихати, інакше біологічні процеси можуть припинятися. Це нам ніяк не на руку, так як за рахунок подібних зупинок коріандр може не встигнути визріти за теплий сезон.
Коли настає період активного росту, полив проводять рідше, не більше одного разу на тиждень.
Виростити одночасно кінзу і коріандр у вас не вийде, хіба тільки зібрати неповноцінні врожаї. А тому, радимо вам вирощувати на двох ділянках – для запасів трави і насіння.
ЗБІР ВРОЖАЮ коріандру
Якщо насіння були висаджені правильно, і ви забезпечили рослині правильний догляд – проріджування, очищення і розпушування грунту, а також своєчасний полив, насіння повинні будуть дозріти до середини вересня. Коли насіння набудуть бурого відтінку, рослини зрізуються під корінь і акуратно перев’язуються в пучки.
Далі вам слід повісити пучки на горищі і постелити під ними клейонку або тканину для збору насіння, що будуть осипатися. Осиплеться не все насіння, а тому через тиждень-два можна буде акуратно вибити з пучків те що залишилося.
Тепер його можна просіяти і відправити на зберігання в банки. Вирощування кінзи і вирощування коріандру – дуже схожі процеси, і якщо ви є любителем подібних приправ, обов’язково спробуйте висадити на дачі пару невеликих ділянок і , вивчивши агротехніку рослин, отримати урожай.